MENÙ A LA CARTE

Il nostro Menù à la carte è valido per tutto il finesettimana, dal venerdì sera alla domenica a pranzo inclusi.

Per la proposta pranzo infrasettimanale, vi invitiamo a consultare il nostro Menù del giorno.

PER INIZIARE

Selezione di salumi di cinta senese selezionati da Savigni 20
Battuta di Chianina in bellavista 22
Pecorino in crosta kataifi con melata di bosco 18
Millefoglie di guttiau, mantecato di baccalà moruha, insalatina di puntarelle e cipolline agrodolce 20
Timballino di pappa al pomodoro al ginger con calamaretti scottati e clorofilla di basilico 20
Sformatino di spinaci con Mornay al rosso di Pienza e petto d’oca affumicato 18

PRIMI PIATTI E PASTA ARTIGIANALE

Paccheri al ragù di cinta senese “Savigni” con le nostre erbe aromatiche e sentori di liquirizia 18
Carnaroli alla crema di piselli con calamaretti scottati e nero di seppia 20
Pappardelle di sfoglia grezza al ragù di cinghiale e grue di cacao 18
Ravioli  al latte con cuore di barbine rosse, burro, erba cipollina, gocce di balsamico 19
Zuppetta di fregola tostata ai sapori di mare 19
Spaghetti di pasta fresca alla carbonara d’aringa 19
Tagliolini cacio, pepe e limone con crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo 23

SECONDI PIATTI Dalla terra

Bistecca secondo Bellosguardo con patate e verdure al forno 6/hg
Filetto di maialino di cinta “CBT” con salsa al pepe verde e tricolore di patate 19
Porchettina di coniglio ripiena alla vinciana a con purea di patate arrosto e riduzione al Chianti 23

SECONDI PIATTI Dal mare

Rombo chiodato nappato al timo con caponata di verdure e pesto di olive  25
Tataki di tonno con verdure al sesamo, salsa teriyaki e maionese al wasabi 27

Dessert

Gelato alla crema con riduzione al vino rosso e spezie 8
Rosa di Lamporecchio: mousse di ricotta, brigidini e salsa al cacao 8
Mini cannoli con mousse di ricotta al pistacchio di bronte 12
Mousse alle arachidi con salsa al caramello salato e crumble al cacao 9
Sferamisù • Cremoso al mascarpone e biscotto al caffè in semisfera al cioccolato fondente 10
Tortino al cioccolato con zabaione al vin santo della fattoria 12

 

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